Lo que debes saber para comer saludable

Si te esfuerzas por comer saludable, cuídate de no caer ante las palabras “light” o “diet” sin realmente conocer los ingredientes que llevarás a tu organismo. Si quieres un platillo bajo en calorías, primero debes definir lo que es “bajo” para ti.

Eso debes consultarlo con tu médico y lo determinará de acuerdo a tus necesidades alimentarias.

Lo que debes saber para comer saludable

Por ejemplo una golosina que tenga 100 calorías no es ni alto ni bajo, si no lo comparas con tu límite.

Si tu dieta te permite 1200 calorías diarias, quizá sea bastante, pero si tu límite es de 2000 y llevas una vida de intenso ejercicio físico puede que no sea algo significativo.

De igual forma, debes tener claro tu condición de salud: Si tienes alto el colesterol, la tensión o padeces diabetes habrá que vigilar componentes específicos como grasa saturadas, sodio o azúcares.

En general, lo importante es que busques la cantidad de calorías, azúcares, grasas saturadas, colesterol, fibra y tamaño de la porción.

Contenido

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Términos que debes entender para comer saludable

A continuación hay un listado de términos utilizados por norma en las etiquetas de los alimentos de exportación, así es que ya no hay pretexto para que comas a ciegas.

Tamaño de la porción (“Serving size”)

Es la cantidad de alimento —y su peso indicado en gramos— sobre la que se calcula el resto de información nutricional.

Cantidad de porciones (“Servings per container”)

Se refiere al número de porciones iguales que deberían obtenerse del envoltorio.

Bajo en calorías (“Low-calorie”)

Contiene no más de 40 calorías por porción.

Calorías reducidas (“Reduced calorie”)

Tiene un tercio menos de calorías que el producto original y debe incluir una comparación entre el original y la versión reducida.

Dietético (“Diet” or “Dietetic”)

Puede ser reducido en calorías, sodio o azúcar.

Ligero o suave (“Light” or “Lite”)

Puede referirse a cualquier cosa como a la textura, color, sabor, calorías, sodio o grasa disminuida.

Sin Colesterol (No cholesterol)

No contiene colesterol, pero puede contener grasas saturadas, que en el organismo se vuelven colesterol.

Bajo en grasa (“Low-fat”)

Usado en productos lácteos, significa que contiene entre 0.45% y 2% de grasa por peso.

Magro o delgado (“Lean”)

Usado en carnes, indica que no contiene más de 10% de grasa por peso.

Sin azúcar o con menos azúcar (“Sugar free” or “Sugarless”)

No contienen azúcar de mesa, pero pueden contener sustancias que tienen la misma cantidad de calorías como miel, fructosa, jarabe de maíz o sorbitol.

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Libre de sodio (“Sodium free”)

Contiene menos de cinco milígramos de sodio por porción.

Bajo en sodio (“Low sodium”)

Contiene 140 miligramos o menos por porción.

Sin sal agregada (“Unsalted” or “No salt added”)

No se le ha agregado sal en el proceso de elaboración, pero el producto puede contener ingredientes que llevan sodio.

Imitación (“Imitation”)

Se refiere a una comida que es un sustituto y se parece a otra, pero que nutricionalmente es inferior al original. Nutricionalmente inferior significa que hay una reducción en la cantidad de nutrientes esenciales, pero no necesariamente en calorías o contenido de grasa.

Orgánico (“Organic”)

No hay regulaciones sobre este término.

Natural

Puede significar cualquier cosa, incluso alimentos con aditivos.

Enriquecido o fortificado (“Enriched” or “fortified”)

Contiene vitaminas, minerales o proteínas adicionales. Se indican los porcentajes.

Contenido o valor energético

Se refiere al total de calorías que el alimento es capaz de proporcionar al cuerpo.


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Nota: La información proporcionada en este sitio es sólo una guía de orientación y no reemplaza a la atención médica que pueda proporcionarle un especialista de salud.

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